CAVIAR RUSSIA - икорный бар, магазин и эногастрономическое пространство с широчайшим выбором чёрной икры и алкоголя, традиционно сочетающегося с черной икрой. В нашей Винной карте представлена 101 позиция шампанских вин от Великих домов и бутиковых хозяйств-рекольтанов. Это позволяет называть CAVIAR RUSSIA - Шампань-баром # 1 в России. Или как называют наше заведение с легкой руки Генерального консула Франции в Санкт-Петербурге Паскаля Сливански - «Официальным посольством Шампани». Кроме этого в Винной карте огромный выбор игристых вин со всего мира, премиальной водки и традиционных дистиллятов.
Чёрная икра - безапелляционный ингредиент каждого блюда в CAVIAR RUSSIA: закусок, горячих блюд и даже десертов. Предлагаем начать визит в икорный бар с приветственного сета с шампанским или премиальной водкой, а продолжить блюдами из меню a-la-carte. Для знакомства с многообразием черной икры в CAVIAR RUSSIA можно попробовать уникальные дегустационные сеты из 4 или 5 видов чёрной икры, а также сет с золотой икрой альбиноса. Специально для гастрономического сопровождения шампанских вин нашими амбассадорами разработано Шампань-меню. Для искушённых гостей - шеф-сеты с чёрной икрой от самых известных шеф-поваров России и мира, созданные специально для CAVIAR RUSSIA.
Осознанное потребление закономерно распространилось на ресторанную сферу, сформировав новый тренд.
Для гостей теперь нормально поинтересоваться в ресторане происхождением продуктов в блюдах, способом заготовки, удостовериться экологично ли производство, и шефы охотно рассказывают о проверенных поставщиках.⠀
Только вот икра по-прежнему продукт мифологизированный и не защищённый со стороны законодательства, что даёт недобросовестным производителям возможность скрывать и фальсифицировать сведения о продукте.⠀
Выбрать икру, за которую не будет стыдно, отличить продукт надёжных осетровых аквакультур от перефасованного китайского сырья и помогает CAVIAR RUSSIA.
Ольга Ратасеп,
учредитель проекта CAVIAR RUSSIA
